Yemiş tumları çox yaxşı qidalandırıcı xüsusiyyətlərə malikdir.
100 q yemiş tumu, təxminən 560 kaloridir və 15 q karbohidrat, 28 q protein və 47 q əsasən doymamış yağ ehtiva edir. Onun zülal tərkibi glutamik turşu, triptofan və arginin kimi vacib amin turşularından ibarətdir. Bu mineral və vitaminlər bədəndə yağ yandırma və əzələ toxumasının artması baxımından vacibdir. Bitki mənşəli qida olan yemiş yumlarında xolesterin yoxdur. Qovun tumlarında yüksək miqdarda kalium, maqnezium, sink, selen və A, B və E vitaminləri var. Onlar həmçinin beta karoten, flavonoidlər və fenolik turşu təmin edirlər.
Araşdırmalar göstərir ki, yemiş tumları ekstraktları ağrıkəsici və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Qovun toxumlarının tərkibində olan qallik və vanil turşuları və bəzi fenolik turşular ağrıkəsici və iltihab əleyhinə fəaliyyət göstərir.
Bəzi bakteriya növləri üzərində aparılan laboratoriya tədqiqatları yemiş tutumndan əldə edilən efir yağlarının antibakterial xüsusiyyətlərə malik olduğunu göstərir. Qovun toxumu təbii antibiotiklərdəndir.
Yemiş tumları doymamış yağ turşularının yaxşı tərkibinə malikdir, bu da onları ürək üçün sağlam bir profilaktik qida edir. Tərkibindəki kalium və maqnezium qovun toxumlarını qan təzyiqinə nəzarət etmək üçün faydalı edir.
